Zubereitung
Rostbraten vorsichtig plattieren, indem man eine Messerklinge flach zwischen Fleisch und Fleischklopfer hält, damit die Fasern nicht zerstört werden.
Knoblauchzehen gut andrücken, mit Salz bestreuen und fein hacken. Rostbraten mit dem Knoblauchsalz einreiben und 30 Minuten stehen lassen.
Rostbraten in Mehl, verquirlten Eiern und Bröseln wälzen und im 160 °C heißen Fett goldbraun backen.
Dazu serviert man einen Rote-Rüben-Salat und Salzerdäpfel.
