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    Gebratener Bodensee-Egli

    Heute servieren wir frischen Fisch aus dem Bodensee: den Bodensee-Egli. Dieser wird in Butterschmalz gebraten und dazu gibt es frischen Salat und Petersilerdäpfeln.

    Pfanne, Bodensee-Egli, Fisch, Löffel, Zitrone
    Foto: Mauritius Images
    Der frisch gefangene Bodensee-Egli wird in der Pfanne gebraten.  
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    MengeZubereitungszeitGesamtzeit
    4 Portionen10 Minuten15 Minuten
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    Zutaten
    800 gEgli-Filet
    Salz, Pfeffer
    griffiges Mehl
    Butterschmalz zum Herausbraten
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    Zubereitung
    1. Fische salzen und pfeffern, vorsichtig in Mehl wenden und gut abklopfen. Es soll nicht zu viel Mehl daran haften bleiben. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen, Filets auf der Hautseite einlegen und etwa eine Minute braten. Wenden und kurz auf der Bauchseite braten.

    2. Mit Petersilerdäpfeln und/oder Salat servieren.