Zubereitung
Fische salzen und pfeffern, vorsichtig in Mehl wenden und gut abklopfen. Es soll nicht zu viel Mehl daran haften bleiben. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen, Filets auf der Hautseite einlegen und etwa eine Minute braten. Wenden und kurz auf der Bauchseite braten.
Mit Petersilerdäpfeln und/oder Salat servieren.
