In ihrem Familienbetrieb bringt Margarethe Triebaumer die köstlichen Gerichte auf den Tisch. Neben dem Goloschwara Kraut befinden sich auch andere Köstlichkeiten wie der faschierte Braten auf der Speisekarte.
Ernst Triebaumers Söhne Gerhard und Herbert leiten das Weingut Triebaumer, und das durch und durch unkonventionell: biologisch ohne Zertifizierung, mit Fotovoltaik auf dem Dach des 300 Jahre alten Hofs und Schafen zwischen den Rebstöcken.
Servus-Tipp:
Dazu passt Rote-Rüben-Salat besonders gut.
| Menge | Zubereitungszeit | Gesamtzeit |
|---|---|---|
| 8 Portionen | 30 Minuten | 1:30 Stunden |
| 1 kg | fertiges Gulasch mit wenig Saft, eventuell vom Vortag |
| 350 g | Reis |
| 750 g | gut abgeseihtes Sauerkraut |
| Fett für die Form | |
| 200 g | Sauerrahm |
| 300 g | geriebener Hartkäse |
Wenn kein fertiges Gulasch vorhanden ist, Gulasch nach dem üblichen Rezept zubereiten.
In einem anderen Topf den Reis weich dünsten.
Das Backrohr auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Sauerkraut waschen, weich kochen und gut abseihen.
Das Gulasch mit dem Reis und dem Sauerkraut vermischen, in eine befettete Form füllen und glatt streichen.
Mit Sauerrahm bestreichen, mit geriebenem Käse bestreuen und 45 Minuten backen.
