Beilage

Gurkensalat mit Schafjoghurt

Der Gurkensalat mit Schafjoghurt und feinem Walnussöl passt als Beilage gut zu Fisch, Gebackenem und Grillfleisch.

Gurkensalat, Schafjoghurt, Gurke, Gabel
Foto: Mauritius Images
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MengeZubereitungszeitGesamtzeit
4 Portionen15 Minuten15 Minuten
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Zutaten
2geschälte Salatgurken
Salz
2Knoblauchzehen
2Jungzwiebeln
1 SpritzerWeißweinessig
2 ELWalnussöl
1 TLdunkles Sesamöl
150 gSchafjoghurt
weißer Pfeffer
4 ELgehackte Petersilie
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Zubereitung
  1. Die Gurken längs halbieren, Kerngehäuse herauskratzen und in ca. ein cm dicke Scheiben schneiden. In einem Sieb leicht salzen und 15 Minuten abtropfen lassen.

  2. Jungzwiebeln mit Grün und Knoblauch gemeinsam fein hacken.

  3. Den Essig, die Öle und das Joghurt mit einem Schneebesen gut verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  4. Die Gurkenstücke trocken tupfen. In einer Schüssel mit Joghurtmarinade, der Zwiebel-Knoblauch-Mischung und mit Petersilie verrühren.