-
Für die Hasenohren Mehl, Salz, Butter und Milch zu einem glatten Teig verkneten und 30 Minuten rasten lassen.
-
Den Teig ca. 2–3 mm dünn ausrollen und mit einem gezackten Teigrad zu ca. 8 cm langen, schmalen, leicht gerundeten Rauten ausradeln.
-
In einen schweren Topf mindestens 5 cm hoch Fett geben und dieses auf ca. 180 °C erhitzen.
-
Die Hasenohren in das Fett gleiten und stark aufgehen lassen. Mit einem Schöpfer immer wieder Fett über die Hasenohren gießen und auf beiden Seiten goldbraun backen.
-
Die Hasenohren auf Küchenpapier entfetten und im Backrohr bei 100 °C warm halten.
-
Für den Kraut-Brimsen Zwiebeln in feine Streifen schneiden und in Butter und Kümmel bei moderater Hitze goldgelb anrösten.
-
Das Kraut feinnudelig schneiden oder hobeln und mit den Zwiebeln kurz andünsten. Brimsen locker untermengen und mit Paprika, Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.
-
Die heißen Hasenohren mit Kraut-Brimsen servieren.
Hasenohren mit Kraut-Brimsen
Diese luftig-leichten Teigtaschen sehen wie Hasenohren aus und passen perfekt auf den Ostertisch.
Foto: Eisenhut & Mayer
Anzeige
| Menge | Zubereitungszeit | Gesamtzeit |
|---|---|---|
| 6 Portionen | 1 Stunde | 1:30 Stunden |
Anzeige
Für die Hasenohren
| 500 g | glattes Mehl |
| 1 Prise | Salz |
| 70 g | zerlassene Butter |
| 330 ml | lauwarme Milch |
| Frittieröl oder Butterschmalz |
Für den Kraut-Brimsen
| 120 g | Zwiebeln |
| 50 g | Butter |
| 0.5 TL | Kümmelsamen |
| 600 g | Weißkraut |
| 300 g | Brimsen |
| 1 TL | edelsüßes Paprikapulver |
| 1 Prise | scharfes Paprikapulver |
| Salz und Pfeffer |
Enthalten in
Anzeige
Anzeige
Zubereitung
