Beilage

Himbeeressig

Der Himbeeressig passt perfekt zu knackigen Blattsalaten mit Radieschen oder Rettich und selbstgemacht schmeckt er noch ein bisschen besser.

Essig, Himbeeressig, Himbeeren, Rosmarin, Holztisch, Geschirrtuch
Foto: Eisenhut & Mayer
Mit einem Schuss Essig veredelt, schmeckt Vieles um eben diesen Schuss besser.  
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Menge Zubereitungszeit Gesamtzeit
2 Portionen 10 Minuten 10 Minuten
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Zutaten
200 g frische Himbeeren
1 Stück(e) Zitronenschale
1 Zweig(e) Rosmarin
500 ml klarer Apfelessig
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Zubereitung
  1. Himbeeren in ein Einmachglas geben und mit einer Gabel leicht zerdrücken. Zitronenschale und den Rosmarinzweig einlegen und mit Apfelessig aufgießen. Gut verschließen und 2–3 Wochen an einem dunklen Ort ziehen lassen.

  2. Durch ein feines Küchentuch in eine sterile Flasche passieren und verschließen.

  3. Kühl lagern und innerhalb von 3 Monaten verbrauchen.

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