Zubereitung
- Für den Pizzaboden den Backofen auf 200 °C vorheizen.
- Karfiol waschen, gut abtropfen lassen und in grobe Stücke schneiden. Die Stücke in der Küchenmaschine klein häckseln, bis der Karfiol die Konsistenz von Gries hat.
- Den Karfiol in eine Schüssel geben, Eier, Käse und Salz zugeben und alles miteinander verkneten, bis ein schöner Teig entsteht.
- Den Teig mit einem Nudelholz dünn ausrollen und auf ein Backblech mit Backpapier legen. Mit Olivenöl bestreichen und etwa zwanzig Minuten vorbacken.
- Den Teig aus dem Ofen nehmen, mit Tomatensauce, Tomaten und Mozzarella belegen, würzen und für weitere zehn bis 15 Minuten backen.
- Die fertige Pizza mit frischem Basilikum bestreut servieren.
