Karfiol-Pizza mit Tomate, Mozzarella und Basilikum

Herrlich knusprig ist der Pizzateig aus Karfiol. Und passt hervorragend zum Belag aus frischen Tomaten, cremigem Mozzarella und Basilikum.
Eine Pizza für gesundheitsbewusste Genießer.
Foto: Mauritius Images
MengeZubereitungszeitGesamtzeit
4 Portionen25 Minuten55 Minuten
Zubereitung
  1. Für den Pizzaboden den Backofen auf 200 °C vorheizen.
  2. Karfiol waschen, gut abtropfen lassen und in grobe Stücke schneiden. Die Stücke in der Küchenmaschine klein häckseln, bis der Karfiol die Konsistenz von Gries hat.
  3. Den Karfiol in eine Schüssel geben, Eier, Käse und Salz zugeben und alles miteinander verkneten, bis ein schöner Teig entsteht.
  4. Den Teig mit einem Nudelholz dünn ausrollen und auf ein Backblech mit Backpapier legen. Mit Olivenöl bestreichen und etwa zwanzig Minuten vorbacken.
  5. Den Teig aus dem Ofen nehmen, mit Tomatensauce, Tomaten und Mozzarella belegen, würzen und für weitere zehn bis 15 Minuten backen.
  6. Die fertige Pizza mit frischem Basilikum bestreut servieren. 
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