Nachspeise

Karotten-Rosinen-Dessert

Eine ganz besondere Nachspeise machen wir heute aus Karotten, Grieß und Rosinen – für den Geschmack packen wir noch gemahlenen Kardamon hinein und gegessen wird alles warm. Ein Rezept von den Servus-Mond-Experten Johanna Paungger und Thomas Poppe.

Karotten-Rosinen-Dessert
 
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Menge Zubereitungszeit Gesamtzeit
4 Portionen 15 Minuten 40 Minuten
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Zutaten
3 EL Butterschmalz
400 g Karotten, geschält und fein geraspelt
2 EL Grieß
3 EL Mandeln, gehackt
3 EL Rosinen
300 ml Milch oder Pflanzendrink
4 EL Zucker
1 Prise Kardamom, gemahlen
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Zubereitung
  1. In einem Topf etwa 2 EL Butterschmalz erhitzen, die Karottenraspel einrühren und etwa 15 Minuten garen.

  2. Inzwischen 1 EL Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und darin Grieß und Mandeln etwa 5 Minuten anrösten lassen.

  3. Die Rosinen waschen, abtropfen lassen und in einem Topf mit Pflanzendrink und Zucker zum Kochen bringen. Sofort Karottenraspel, die Grieß-Mandel-Mischung und eine Prise Kardamom hinzufügen und alles etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis das Dessert schön cremig ist.

  4. Falls die Masse zu flüssig bleibt, etwas mehr Grieß hinzufügen. Warm servieren (schmeckt kalt auch sehr gut!).

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