Hauptspeise

Knackiges Walnussrisotto

Nur wenige Zutaten und der richtige Löffelschwung verleihen diesem Risotto mit Walnüssen und Weißwein die richtige Konsistenz: außen cremig und innen noch bissfest. Dazu passt hervorragend ein Stück Ziegencamembert.

Walnussrisotto mit Weißwein (Foto: Stockfood)
Foto: Stockfood
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MengeZubereitungszeitGesamtzeit
4 Portionen30 Minuten30 Minuten
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Zutaten
0.5Zwiebel
1 ELButter oder Öl zum Anbraten
500 gRisottoreis
100 mlWeißwein
250 mlGemüsefond
250 gWalnüsse
100 gZiegencamembert
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Zubereitung
  1. Zwiebel schälen, fein schneiden und in Öl oder Butter anschwitzen. Den Reis dazugeben, kurz durchrösten und mit Weißwein ablöschen.
  2. Nach und nach Gemüsefond zugießen und den Reis unter ständigem Rühren weich kochen.
  3. Zum Schluss die Walnüsse dazugeben und durchmischen. Eventuell noch mit klein geschnittenem Ziegencamembert verfeinern. Risotto durchziehen lassen und servieren.

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