Beilage

Kräuteressig

Mit einer Handvoll frischer Kräuter machen wir unseren Essig zu einer geschmacklichen Spezialität, die ganz gut mit Gurkensalat harmoniert.

Kräuteressig (Bild: Eisenhut & Mayer)
Foto: Eisenhut & Mayer

Servus-Wissen: Durch die frischen Kräuter sollte man diesen Essig kühl lagern und innerhalb von 6 Monaten verbrauchen.

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Zutaten
2frische Kräuter (Petersilie, Minze, Zitronenmelisse, Borretsch, Dille, Estragon)
500 mlWeißweinessig
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Zubereitung
  1. Kräuter gut waschen, trocken schütteln und in ein Einmachglas geben. Mit Weißweinessig aufgießen, gut verschließen und an einem dunklen Ort 2–3 Wochen ziehen lassen.
  2. Durch ein feines Küchentuch in eine sterile Flasche passieren und verschließen.
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