Vorspeise

Kukuruzcremesuppe mit Steinpilzen

Wenn die frischen Maiskolben vor Kraft strotzen, ist auch die Zeit der Pilze gekommen. Dieses Rezept verbindet beides.

Kukuruzcremesuppe mit Steinpilzen, Cremesuppe, Mais, Steinpilze, Pilze, Schwammerl, Suppe, Vorspeise, Servus Rezept
Foto: Eisenhut & Mayer
Anzeige
MengeZubereitungszeitGesamtzeit
4 Portionen40 Minuten40 Minuten
Anzeige
Zutaten
1kleine Zwiebel
1Erdäpfel
80 gButter
130 gKukuruzkörner (aus den Kolben gebrochen)
125 mlWeißwein
750 mlGemüsefond
150 gSteinpilze
gehackte Petersilie
125 mlObers
Salz
weißer Pfeffer
Anzeige
Anzeige
Zubereitung
  1. Zwiebel schälen und würfelig schneiden. Erdapfel schälen und reiben.
  2. In einem Topf 50 g Butter erhitzen, Zwiebel und Kukuruzkörner darin kurz durch rösten. Mit Weißwein ablöschen und Suppe zugießen. Geriebenen Erdapfel zugeben und alles weich kochen. Vom Herd nehmen und mit dem Pürierstab durch mixen.
  3. Die Steinpilze putzen und in Scheiben schneiden. In einer Pfanne die restliche Butter erhitzen, Pilze mit Petersilie darin kurz anrösten.
  4. Die Pilze in die Suppe geben, Obers zugießen und kurz aufkochen. Mit Salz und weißem Pfeffer abschmecken.
Anzeige

Servus entdecken