Das Lorbeer-Gewürzsalz passt am besten zu Fleisch-, Geflügel- und Fischgerichten, zu Gemüseeintöpfen und zu Erdäpfeln.
Lorbeer stammt aus dem milden Klima des Mittelmeerraums, wo er als Baum von bis zu 10 Meter Höhe gedeiht. Bei uns wächst er nur als Strauch und wird aufgrund seiner geringen Frosthärte am besten im Topf kultiviert.
Für 1 Schraubglas mit 60 ml Inhalt.
| Menge | Zubereitungszeit | Gesamtzeit |
|---|---|---|
| 1 Glas | 20 Minuten | 20 Minuten |
| 5 | getrocknete Lorbeerblätter |
| 0.5 TL | Pfefferkörner |
| 0.5 TL | Senfkörner |
| 1 | Zimtschale |
| 4 | Pimentkörner |
| 5 | Kardamomkapseln |
| 1 Prise | getrocknete Zitronenschale |
| 50 g | feines Steinsalz |
Lorbeerblätter möglichst klein zerbröseln. Pfeffer, Zimt, Piment und Senf jeweils in einem Mörser zerstoßen. Die Kardamomkapseln öffnen und die kleinen, schwarzen Samen fein mörsern.
Die Gewürze mit Zitronenschale und Salz in einem Cutter möglichst fein mahlen und in einem gut verschließbaren Gefäß aufbewahren.
