Der vielfältige Gewürzessig macht sich nicht nur gut als Marinade für Salate sondern eignet sich auch perfekt zum Abschmecken von Ragouts, Beuschel und Wild.
Kühl lagern und innerhalb von 12 Monaten verbrauchen.
Tipp: Hier geht es zu unserem Podcast zum Thema Essig mit Kräuterfrau Karin Buchart.
| Menge | Zubereitungszeit | Gesamtzeit |
|---|---|---|
| 1 Glas à 500 ml | 15 Minuten | 20 Minuten |
| 8 | schwarze Pfefferkörner |
| 4 | angedrückte Wacholderbeeren |
| 1/2 TL | Senfkörner |
| 2 | Anissterne |
| 1 | Gewürznelke |
| 1 | kleiner Splitter Zimt |
| 2 | Lorbeerblätter |
| 500 ml | Rotweinessig |
Gewürze ohne Lorbeer in einer Pfanne trocken rösten, bis sie stark duften.
Mit den Lorbeerblättern in ein Einmachglas geben und mit Essig übergießen. Verschließen und dunkel 3–4 Wochen ziehen lassen.
Durch ein feines Küchentuch in eine sterile Flasche passieren und verschließen.
