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Für den Teig die Zutaten weich und glatt kneten, mit Öl bepinseln und abgedeckt 1 Stunde rasten lassen.
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Für die Füllung die Milch mit Mohn, Rohrzucker, Vanillezucker, Orangenschale und Salz zu einem dicken Brei verkochen. Die Mohnmasse komplett abkühlen lassen.
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Backrohr auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
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Die Maulbeeren grob hacken und mit Rum unter die Mohnmasse heben.
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Den Strudelteig dünn ausrollen und auf einem bemehlten Küchentuch über die Handrücken hauchdünn ausziehen. Es sollte eine Fläche von ca. 60 x 70 cm entstehen. Den Teig mit etwas zerlassener Butter beträufeln.
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Die Fülle auf das vordere Viertel des Teiges streichen, dabei links und rechts einen Rand von mindestens 10 cm frei lassen.
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Strudel mithilfe des Tuches einrollen, auf ein Backblech heben und zu einer Schnecke eindrehen. Mit Butter bestreichen und im Ofen 30 Minuten knusprig braun backen.
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Den Maulbeer-Mohnstrudel mit Staubzucker bestreut servieren.
