Zubereitung
- Für den Teig die Zutaten weich und glatt kneten, mit Öl bepinseln und abgedeckt 1 Stunde rasten lassen.
- Für die Füllung die Milch mit Mohn, Rohrzucker, Vanillezucker, Orangenschale und Salz zu einem dicken Brei verkochen. Die Mohnmasse komplett abkühlen lassen.
- Backrohr auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Die Maulbeeren grob hacken und mit Rum unter die Mohnmasse heben.
- Den Strudelteig dünn ausrollen und auf einem bemehlten Küchentuch über die Handrücken hauchdünn ausziehen. Es sollte eine Fläche von ca. 60 x 70 cm entstehen. Den Teig mit etwas zerlassener Butter beträufeln.
- Die Fülle auf das vordere Viertel des Teiges streichen, dabei links und rechts einen Rand von mindestens 10 cm frei lassen.
- Strudel mithilfe des Tuches einrollen, auf ein Backblech heben und zu einer Schnecke eindrehen. Mit Butter bestreichen und im Ofen 30 Minuten knusprig braun backen.
- Den Maulbeer-Mohnstrudel mit Staubzucker bestreut servieren.
