Zubereitung
Erdäpfel in der Schale weich kochen, schälen und durch eine Erdäpfelpresse drücken. Karotten schälen und grob raspeln.
Eier mit Sauerrahm versprudeln, Kräuter unterrühren und abschmecken.
Fisolen in Salzwasser bissfest kochen und sofort kalt abschrecken.
Backrohr auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Blätterteig 3 mm dünn ausrollen und in die Kuchenform legen. Die Ränder leicht andrücken.
Erdäpfelmasse und Karottenraspel auf dem Teig verteilen. Sauerrahmcreme darübergießen und mit den Fisolen belegen. Butterflocken darauf verteilen und die Teigränder mit Dottermilch bestreichen.
Den Kuchen im Ofen auf der zweiten Schiene von unten etwa ½ Stunde backen und noch warm servieren.
