Zubereitung
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Erdäpfel in der Schale weich kochen, schälen und durch eine Erdäpfelpresse drücken. Karotten schälen und grob raspeln.
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Eier mit Sauerrahm versprudeln, Kräuter unterrühren und abschmecken.
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Fisolen in Salzwasser bissfest kochen und sofort kalt abschrecken.
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Backrohr auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
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Blätterteig 3 mm dünn ausrollen und in die Kuchenform legen. Die Ränder leicht andrücken.
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Erdäpfelmasse und Karottenraspel auf dem Teig verteilen. Sauerrahmcreme darübergießen und mit den Fisolen belegen. Butterflocken darauf verteilen und die Teigränder mit Dottermilch bestreichen.
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Den Kuchen im Ofen auf der zweiten Schiene von unten etwa ½ Stunde backen und noch warm servieren.
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