Hauptspeise

Salzburger Bierfleisch

Ein ehrwürdiges Gericht, das zwei Traditionen der Mozartstadt in einem Topf vereint: Rindfleischgenuss und Bierkultur.
Salzburger Bierfleisch (Bild: Eisenhut & Mayer)
Foto: Eisenhut & Mayer

Zeitaufwand: 1½ Stunden

Menge
4 Portionen
Zubereitung
  1. Zwiebel schälen, fein schneiden und in Butter anschwitzen.
  2. Fleisch und Schinken in fingerdicke Streifen schneiden, zugeben und alles gut durchrösten.
  3. Mit Mehl stauben, weiterrösten und mit dem Bier aufgießen.
  4. Salzen, pfeffern, Thymian, Petersilie und Lorbeerblatt zugeben. Das Fleisch zirka 1 Stunde zugedeckt weich dünsten. Dann mit Zucker und Essig abschmecken.
  5. Mit gehackter Petersilie bestreuen und mit Bandnudeln servieren.
Abo
Abo mit Servus-Kochbuch als Geschenk
  • 12 x Servus in Stadt & Land

  • Servus Kochbuch Band 2 gratis dazu

  • nur € 49,90

Jetzt Prämie sichern!

Servus entdecken