Zubereitung
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Die Schnitzel klopfen und ausbreiten, jeweils 3 Dörrzwetschken in 2 Scheiben Speck einschlagen und die Schnitzel damit belegen, wenig salzen und pfeffern und zusammenklappen.
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Die Ränder zusammendrücken und mit dünnen Metallspießen fixieren.
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Die Schnitzel zuerst in Mehl wenden, dann durch die mit Milch oder Obers verschlagenen Eier ziehen und in den Bröseln wälzen.
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In heißem Fett beidseitig goldgelb backen. Herausheben und auf Küchenpapier gut abtropfen lassen. Dazu passen am besten Petersilerdäpfel und grüner Salat.
Servus am Marktplatz
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