Zubereitung
- Die Schnitzel klopfen und ausbreiten, jeweils 3 Dörrzwetschken in 2 Scheiben Speck einschlagen und die Schnitzel damit belegen, wenig salzen und pfeffern und zusammenklappen.
- Die Ränder zusammendrücken und mit dünnen Metallspießen fixieren.
- Die Schnitzel zuerst in Mehl wenden, dann durch die mit Milch oder Obers verschlagenen Eier ziehen und in den Bröseln wälzen.
- In heißem Fett beidseitig goldgelb backen. Herausheben und auf Küchenpapier gut abtropfen lassen. Dazu passen am besten Petersilerdäpfel und grüner Salat.
