Zubereitung
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Kräuter abspülen, Stängel entfernen, die Blütenblätter vom Löwenzahn abzupfen, Gänseblümchen- und Acker-Stiefmütterchen-Köpfe beiseitelegen. Die restlichen Kräuter (auch die Löwenzahn-Blütenblätter) und den Knoblauch klein hacken, mit Salz und Pfeffer in den Topfen rühren, das Olivenöl dazugeben, 30 Minuten ziehen lassen. Inzwischen die Erdäpfel waschen und dann garen.
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Die frisch gekochten Erdäpfel in der Schale lassen, auf Teller setzen und in der Mitte einschneiden. Mit Unkraut-Topfen anrichten, mit den Blütenköpfchen garnieren und mit Salat servieren.
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