Zubereitung
Kräuter abspülen, Stängel entfernen, die Blütenblätter vom Löwenzahn abzupfen, Gänseblümchen- und Acker-Stiefmütterchen-Köpfe beiseitelegen. Die restlichen Kräuter (auch die Löwenzahn-Blütenblätter) und den Knoblauch klein hacken, mit Salz und Pfeffer in den Topfen rühren, das Olivenöl dazugeben, 30 Minuten ziehen lassen. Inzwischen die Erdäpfel waschen und dann garen.
Die frisch gekochten Erdäpfel in der Schale lassen, auf Teller setzen und in der Mitte einschneiden. Mit Unkraut-Topfen anrichten, mit den Blütenköpfchen garnieren und mit Salat servieren.
