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    Kuchen & Torten

    Schoko-Tassenkuchen mit marinierten Sommerfrüchten

    Der Schoko-Tassenkuchen ist ein Hochgenuss für spontane Gäste. Catrin von „CookingCatrin“ zeigt uns im Video, wie das schnelle Küchlein in der Tasse gelingt.

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    Schokotassenkuchen, Kuchen, Tasse, Ribisel, Brombeeren, Kaffee, Nachspeise
    Foto: Doris Himmelbauer
    Schnell gemacht, perfekt in der Tasse serviert: Der Schokotassenkuchen.  

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    Als idealen Begleiter empfehlen wir einen Flat White aus der Jura z10 – einen umgekehrt zubereiteten Cappuccino mit einer braunen Milchschaumhaube, die entsteht, da zuerst der Kaffee ins Glas läuft und anschließend der Milchschaum. Die aromatische Crema und der cremige Milchschaum gehen so eine wunderbare Melange ein.

    Schokotassenkuchen, Kuchen, Tasse, Ribisel, Brombeeren, Kaffee, Nachspeise
     
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    MengeZubereitungszeitGesamtzeit
    4 Portionen25 Minuten35 Minuten
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    Zutaten
    125 gdunkle Kuvertüre
    125 gButter
    3Eier (Größe M)
    2Dotter (Größe M)
    65 ggesiebter Staubzucker
    40 gglattes Mehl
    etwas zerlassene Butter und Kristallzucker für die Förmchen
    Für die marinierten Sommerfrüchte
    150 gStachelbeeren
    100 gBrombeeren
    100 gRibiseln
    1Spritzer Zitronensaft
    1Spritzer Orangenlikör
    1 TLechter Vanillezucker
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    Zubereitung
    1. Das Backrohr auf 180 °C Grad Umluft vorheizen.

    2. (Kaffee-)Tassen mit Butter ausstreichen und mit Zucker gleichmässig bestreuen.

    3. Kuvertüre und Butter klein schneiden und in eine Metallschüssel geben.

    4. Die Schüssel in ein ca. 35 °C warmes Wasserbad stellen und Schokolade mit Butter vollständig schmelzen.

    5. Eier, Dotter, Staubzucker und Mehl mit der geschmolzenen Butterschokolade glatt rühren und den Teig in die Tassen füllen. Ins vorgeheizte Backrohr schieben und rund 8–10 Minunten lang backen.

    6. In der Zwischenzeit die Beeren putzen, die Stachelbeeren halbieren und vermischen. Mit Likör, Zitronensaft und Vanillezucker marinieren.

    7. Die Schoko-Tassenkuchen warm anrichten und mit den marinierten Beeren garnieren.

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    Kaffee, Jura, Z10
    Foto: Doris Himmelbauer
     

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    Diese regionalen Schätze aus dem Video können Sie bei Servus am Marktplatz entdecken: