Name: Feine Suppenwürze mit Gartenkräutern
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 1
Ingredients: 2 kg Karotten; 2 kg Knollensellerie; 2 kg Zwiebel; 20 g Galgant; frische Kräuter: Petersilblätter, Schnittlauch, Blätter vom Stangensellerie, Liebstöckl; 1 kg Meersalz

Feine Suppenwürze mit Gartenkräutern

Kühle Herbsttage und heiße Suppe mit selbst gemachter Suppenwürze – so bringt man den Geschmack des Sommers auch in die restlichen Jahreszeiten.

Brot, Brett, Topf, Kelle, Suppe, Salz, Blumenmuster

Foto: Peter Podpera

Mit der selbst gemachten Suppenwürze wird jede Suppe zum kulinarischen Genuss.

Menge	Zubereitungszeit	Gesamtzeit
1 Portion	2 Stunden	2 Stunden

Zubereitung

Karotten und Sellerie raspeln, Zwiebeln fein hacken.
Die Kräuter zupfen.
Alles bei ca. 50 °C im Ofen gut trocknen, grob vermahlen.
Die Gemüse-Kräuter-Mischung mit Salz und Galgant vermengen, trocken aufbewahren (am besten in Vorratsgläsern).

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2 kg	Karotten
2 kg	Knollensellerie
2 kg	Zwiebel
20 g	Galgant
	frische Kräuter: Petersilblätter, Schnittlauch, Blätter vom Stangensellerie, Liebstöckl
1 kg	Meersalz

Feine Suppenwürze mit Gartenkräutern

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