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    Trinken

    Sommerlicher Lavendelsirup

    Lavendelsirup eignet sich perfekt als kühle Erfrischung im Sommer. Egal, ob mit stillem Leitungswasser, spritzigen Mineral oder als Aperitif gereicht mit Prosecco.

    Lavendelsirup, Flaschen, Messbecher, Korb
    Foto: Daniel Gebhart de Koekkoek
    Der fertige Lavendelsirup wird in Flaschen abgefüllt.  

    Tipp: Auch wenn er noch so gut duftet – vom Lavendel nicht zu viel nehmen, sonst kann es sein, dass der Sirup „seifig“ schmeckt.

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    Menge Zubereitungszeit Gesamtzeit
    8 Glas 200 ml 35 Minuten 45 Minuten
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    Zutaten
    1 l Wasser
    1 kg Zucker
    1 Handvoll abgezupfte ungespritzte und intensiv duftende Lavendelblüten ohne Stängel
    1 unbehandelte Zitrone, in Scheiben geschnitten
    Enthalten in
    Servus in Stadt & Land Juli 2016
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    Zubereitung

    1. Zucker im Wasser auflösen, erhitzen und einmal aufkochen. Dann auf Zimmertemperatur abkühlen lassen und über die gut verlesenen Lavendelblüten leeren. Zitronenscheiben dazugeben.

    2. Topf gut (am besten luftdicht) verschließen und 2 bis 3 Tage an einem kühlen, dunklen Ort stehen lassen, dabei immer wieder durchrühren. Durch ein Mulltuch abseihen, Flüssigkeit einmal aufkochen und noch heiß in sterile Glasflaschen mit Schraubverschluss abfüllen.

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