Lavendelsirup eignet sich perfekt als kühle Erfrischung im Sommer. Egal, ob mit stillem Leitungswasser, spritzigen Mineral oder als Aperitif gereicht mit Prosecco.
Tipp: Auch wenn er noch so gut duftet – vom Lavendel nicht zu viel nehmen, sonst kann es sein, dass der Sirup „seifig“ schmeckt.
| Menge | Zubereitungszeit | Gesamtzeit |
|---|---|---|
| 8 Glas 200 ml | 35 Minuten | 45 Minuten |
| 1 l | Wasser |
| 1 kg | Zucker |
| 1 Handvoll | abgezupfte ungespritzte und intensiv duftende Lavendelblüten ohne Stängel |
| 1 | unbehandelte Zitrone, in Scheiben geschnitten |
Zucker im Wasser auflösen, erhitzen und einmal aufkochen. Dann auf Zimmertemperatur abkühlen lassen und über die gut verlesenen Lavendelblüten leeren. Zitronenscheiben dazugeben.
Topf gut (am besten luftdicht) verschließen und 2 bis 3 Tage an einem kühlen, dunklen Ort stehen lassen, dabei immer wieder durchrühren. Durch ein Mulltuch abseihen, Flüssigkeit einmal aufkochen und noch heiß in sterile Glasflaschen mit Schraubverschluss abfüllen.
