Einfach köstlich, diese mit Ribiselmarmelade gefüllten Topfenteigtascherl. Wir empfehlen gleich die doppelte Menge zu machen, damit noch welche für die Festtage übrig bleiben.
Von Maria Deutsch aus Mistelbach in Niederösterreich.
| Menge | Zubereitungszeit | Gesamtzeit |
|---|---|---|
| 25 Stück | 1:30 Stunden | 1:30 Stunden |
| 150 g | Butter |
| 150 g | Topfen |
| 300 g | Mehl |
| geriebene Schale und Saft einer halben Zitrone | |
| 100 g | Ribiselmarmelade |
| 1 | Ei zum Bestreichen |
| Staubzucker zum Bestreuen |
Butter, Topfen und Mehl mit Zitronensaft und -schale zu einem Teig verkneten. 30 Minuten lang rasten lassen.
Den Teig auswalken, viereckig ausradeln und in die Mitte Marmelade platzieren.
Die Ecken übereinanderschlagen und mit Ei bestreichen. Bei 180 °C 8 bis 10 Minuten lang goldgelb backen. Herausnehmen und mit Staubzucker bestreuen.
