Biskotten quer halbieren. Den Boden und Rand einer Springform damit auslegen.
Espresso aus der Jura z10 Maschine und Amaretto mischen und mit der Hälfte der Flüssigkeit den Biskottenboden leicht beträufeln.
Für die Creme die Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
Eigelb und Zucker luftig-cremig aufschlagen, Mascarpone und geschlagenen Schlagobers unterheben.
Die Gelatine leicht ausdrücken und nach und nach unter die Masse heben.
Die Creme in die Form gießen, glattstreichen und mit Kakao übersieben.
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Für mindestens 3 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank kaltstellen.
Vor dem Servieren dekorativ mit Puderzucker bestreuen.
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