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    Gute Küche

    Rezepte aus dem Servus-Küchenkalender 2026

    Unser Dankeschön ist für alle, die Servus abonniert haben. Wir wünschen Ihnen ein süßes Jahr.

    Powidlgolatschen, Germteig, Milch, Staubzucker, Küchentuch, Körbchen, Holztisch
    Foto: Eisenhut & Mayer
    Köstliches aus dem Servus-Magazin.
    JÄNNER
    Linzer Kipferl, Kekse, Plätzchen, Kuchen, Gebäck, Rezept
    Das gespritze Teegebäck mit Marmeladefülle und Schokoladeüberzug kommt immer gut an.
    Nachspeise
    Linzer Kipferl
    Das gespritze Teegebäck mit fruchtiger Marmeladefülle und glänzendem Schokoladeüberzug lieben nicht nur Kinder.
    FEBRUAR
    Schneeballen, Staubzucker, Tischdecke
    Knusprige Teigbändchen mit feinem Staubzucker, eine Sünde, die jeden Bissen wert ist.
    Nachspeise
    Omas Schneeballen
    „Bitte keine Torte“ rief Dorli Muhr, wenn es Februar wurde. Zum Geburtstag bettelte sie alljährlich um Schneeballen. Dafür ließ sie auch jede Torte stehen.
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    MÄRZ
    Gebackene Mäuse, Hefegebäck mit Rosinen und Zucker, Konfetti
    Beim Anblick der süßen Mäuse erwacht so manche Kindheitserinnerung.
    Nachspeise
    Gebackene Mäuse
    Wenn Naschkatzen auf Mäusejagd gehen, tanzt der Germteig in der Pfanne und zergeht dann knusprig auf der Zunge. Ob im Fasching oder einfach so unter dem Jahr – gebackene Mäuse erinnern an die Kindheit und schmecken immer.
    APRIL
    Osterpinze, Osterpinzen, Pinze, Pinzen Ostern, Osterjause
    Die traditionelle Osterpinze aus Germteig schmeckt zu Süßem & Pikantem ausgezeichnet.
    Brot & Gebäck
    Osterpinze
    Die Osterpinze aus Germteig fand ihren Weg aus dem Norden Italiens zu uns. Den Namen verdankt das traditionelle Gebäck im Weihkorb dem Wort pinza für Schere bzw. Zange. Damit werden die typischen Einschnitte erzeugt.
    Servus Küche auf WhatsApp

    „Servus Küche“ auf WhatsApp

    Nutzen Sie WhatsApp auf Ihrem Handy und lieben Sie es, abwechslungsreich zu kochen? In unserem kostenlosen WhatsApp-Kanal finden Sie täglich regionale Rezepte aus dem Alpenraum – passend zur Saison, versteht sich.

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    MAI
    Topfengupf (Bild: Eisenhut & Mayer), Rezept, Servus
    Auf die kleinen Küchlein kann jeder nach Herzenslust den Erdbeeröster drauflöffeln.
    Nachspeise
    Topfengupf mit Erdbeerröster
    Ganz ohne Mehl kommen diese kleinen Küchlein hier aus. Dafür überzeugen sie mit großem Geschmack und süßem Erdbeerröster.
    JUNI
    Viele in Schmalz herausgebackene und mit Staubzucker bestreute Polsterzipfe in diner alten Servierschüssel, daneben stehen zwei Gläser Milch
    Die Polsterzipfe schmecken zu warmer oder kalter Milch ganz deliziös.
    Nachspeise
    Polsterzipf mit Marmelade
    Während man im Westen des Landes die „Zipfl“ auch ungefüllt zu Pikantem wie etwa Sauerkraut kennt, ist im Osten nur die gezuckerte Variante üblich.
    JULI
    Erdbeermauserl, Eclairs, Oberscreme, Teller, Orangensirup, Glas
    Nachspeise
    Erdbeermauserl
    Die klassischen Eclairs, ein französisches Gebäck, werden mit Brandteig und Vanillecreme oder Pudding zubereitet. Wir verwandeln die himmlische Nachspeise in fruchtige Erdbeermauserl.
    AUGUST
    Powidlgolatschen, Germteig, Milch, Staubzucker, Küchentuch, Körbchen, Holztisch
    Nachspeise
    Powidlgolatschen
    So ein Plunder: Für den Germbutterteig arbeitet man einen Ziegel Butter in den Germteig ein. Der Teig wird erst kühl verarbeitet, dann heiß und rasch gebacken. Ein etwas größerer Aufwand, der aber mit herrlich luftig-blättrigem Kleingebäck belohnt wird.
    SEPTEMBER
    Gebackene Apfelradeln, Apfel, Scheiben, Zimt, Zucker, Süßspeise, Servus Rezept
    Zu den gebackenen Apfelradeln passt am besten ein Glas Milch.
    Nachspeise
    Gebackene Apfelradln mit Zimt
    Ob sie für die Großfamilie kochte oder nur für sich selbst: In der Küche der Oma von Bergwelten-Autorin Katharina Lechner roch es oft nach Gebackenen Apfelradln mit Zimt.
    OKTOBER
    Auszogne, Staubzucker, Teller, Sieb, Serviette
    Fein gezuckerte, goldgelb gebackene Teiglinge.
    Nachspeise
    Auszogne mit Staubzucker
    In der Familie der Krapfen sind die Auszognen nicht die einfachsten Vertreter. Es geht nämlich darum, sie mit Geschick so zu formen, dass sie in der Mitte hauchdünn und außen von einem dicken Wulst umgeben sind.
    NOVEMBER
    Dörrfrüchtezelten, Dörrfrüchte, Teig, Nachspeise, Holzschüssel, Servus Rezept
    Nachspeise
    Dörrfrüchtezelten
    Ganz köstlich schmeckt die Fülle von Dörrfrüchten in den Dörrfruchtzelten – eine willkomene Abwechslung zu den bekannten Mohnzelten.
    DEZEMBER
    Lebkuchen-Mobile (Bild: Eisenhut & Mayer)
    Kekse & Plätzchen
    Honig-Lebkuchen
    Himmlisch schmeckende Engelchen, Sterne, Glocken und Häuser aus Lebkuchen baumeln in der Adventszeit als Mobile von der Decke.
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