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Gute Küche

5 Rezepte aus Salzburg

Salzburger Nockerl kennt fast jeder. Dass aus dieser Region aber auch herrliches Gulasch, köstliche Suppe, Maultaschen und Flenggen kommen, verraten wir hier.

Salzburger Nockerl (Bild: Bernhard Huber)
Foto: Bernhard Huber
Foto: Bernhard Huber

1. Salzburger Nockerl

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Salzburger Nockerl
Foto: Eisenhut & Mayer

Gebräunt sind die Spitzen, cremig das Innere – das sind gelungene Salzburger Nockerl. Eine Nachspeise aus der Mozartstadt, die über deren Grenzen hinaus bekannt ist.

2. Mettensuppe

Mettensuppe (BIld: Eisenhut & Mayer)
Foto: BIld: Eisenhut & Mayer

Das Ende des vorweihnachtlichen Fastens und den Beginn des weihnachtlichen Schlemmens läutet man in Salzburg mit dieser reichhaltigen Mettensuppe ein. Sie schmeckt aber auch an jedem anderen Tag.

3. Maultaschen mit Zwiebeln und brauner Butter

Rezept Maultaschen (Bild: Eisenhut & Mayer)
Foto: Eisenhut & Mayer

Auf den Salzburger Skihütten füllt man Spinat und Kalbsbrät in hauchdünnen Nudelteig. Mit Zwiebeln und brauner Butter obendrauf schmecken die Maultaschen auch abseits der Piste.

4. Salzburger Bierfleisch

Salzburger Bierfleisch (Bild: Eisenhut & Mayer)
Foto: Eisenhut & Mayer

Rindfleisch wird in Salzburg ganz gerne gegessen. Mit einem kühlen Blonden dazu. Praktischerweise sind in diesem Gericht die zwei Traditionen der Mozartstadt aufs Köstlichste vereint.

4. Flenggen mit Moosbeeren

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Foto: Eisenhut & Mayer
Im Reindl schmeckt Flenggen mit Mostbeeren nochmal so gut.

Rasch zubereitet ist diese Süßspeise aus dem salzburgischen Pongau. Der gar köstliche Schmarren ist mit reifen Heidelbeeren verfeinert und schmeckt Groß und Klein.

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