5 Rezepte aus Salzburg

1. Salzburger Nockerl

Gebräunt sind die Spitzen, cremig das Innere – das sind gelungene Salzburger Nockerl. Eine Nachspeise aus der Mozartstadt, die über deren Grenzen hinaus bekannt ist.

2. Mettensuppe

Das Ende des vorweihnachtlichen Fastens und den Beginn des weihnachtlichen Schlemmens läutet man in Salzburg mit dieser reichhaltigen Mettensuppe ein. Sie schmeckt aber auch an jedem anderen Tag.

3. Maultaschen mit Zwiebeln und brauner Butter

Auf den Salzburger Skihütten füllt man Spinat und Kalbsbrät in hauchdünnen Nudelteig. Mit Zwiebeln und brauner Butter obendrauf schmecken die Maultaschen auch abseits der Piste.

4. Salzburger Bierfleisch

Rindfleisch wird in Salzburg ganz gerne gegessen. Mit einem kühlen Blonden dazu. Praktischerweise sind in diesem Gericht die zwei Traditionen der Mozartstadt aufs Köstlichste vereint.

4. Flenggen mit Moosbeeren

Rasch zubereitet ist diese Süßspeise aus dem salzburgischen Pongau. Der gar köstliche Schmarren ist mit reifen Heidelbeeren verfeinert und schmeckt Groß und Klein.