Zubereitung
- Moosbeeren in eine Schüssel geben und mit dem Sirup marinieren.
- Milch, Mehl, Zitronenschale und Salz glatt rühren.
- Die Eier trennen und die Dotter in den Teig rühren. Das Eiweiß mit dem Zucker steif schlagen und luftig unter den Teig heben.
- Butter in der Pfanne erhitzen und den Flenggenteig portionsweise eingießen. Moosbeeren mit Sirup marinieren und über den Teig verteilen. Die Flenggen umdrehen und fertig backen.
- Mit Staubzucker bestreuen und warm servieren.
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