Hauptspeise

Flenggen mit Moosbeeren

Eine schnell zubereitete Süßspeise mit Heidelbeeren aus dem salzburgischen Pongau, die Groß und Klein gleichermaßen schmeckt.

Flenggen mit Moosbeeren (Bild: Eisenhut & Mayer)
Foto: Eisenhut & Mayer
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MengeZubereitungszeitGesamtzeit
4 Portionen40 Minuten40 Minuten
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Zutaten
300 gMoosbeeren (Heidelbeeren)
1 ELHeidelbeersirup
250 mlMilch
140 gglattes Mehl
geriebene Schale von einer halben Zitrone
Salz
4Eier
1 ELFeinkristallzucker
zerlassene Butter zum Backen
Staubzucker zum Bestreuen
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Zubereitung
  1. Moosbeeren in eine Schüssel geben und mit dem Sirup marinieren.
  2. Milch, Mehl, Zitronenschale und Salz glatt rühren.
  3. Die Eier trennen und die Dotter in den Teig rühren. Das Eiweiß mit dem Zucker steif schlagen und luftig unter den Teig heben.
  4. Butter in der Pfanne erhitzen und den Flenggenteig portionsweise eingießen. Moosbeeren mit Sirup marinieren und über den Teig verteilen. Die Flenggen umdrehen und fertig backen.
  5. Mit Staubzucker bestreuen und warm servieren.

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