Garten-Wrap mit Grillgemüse und Kräutertopfen von Paula Bründl

Für den Wrap-Teig die Germ mit einer Prise Zucker im Wasser auflösen. Olivenöl und Joghurt dazugeben. Anschließend das Mehl und Salz hinzufügen und alles gut verkneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Zugedeckt für ca. 1 Stunde ruhen lassen.

Jetzt den Teig in 4–6 Stücke teilen und Teiglinge formen. Dünn ausrollen oder vorsichtig über die Handballen ziehen. In eine sehr heiße Pfanne ohne Fett geben oder direkt auf den Grillrost legen. Sobald eine Seite gut gebräunt ist, wenden.

Für das Gemüse die verschiedenen Gemüsesorten in recht feine Scheiben schneiden, damit sie schneller gar werden. In einer heißen Pfanne mit etwas Olivenöl scharf anbraten. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.

Für den Kräutertopfen die verschiedenen Kräuter fein hacken und mit den restlichen Zutaten zu einer würzigen Sauce verrühren.

Nun kann der Wrap mit dem Topfen bestrichen und das Gemüse darauf verteilt werden. Mit ein paar Kräutern und Blüten ausschmücken und entweder einrollen oder wie eine Pizza vierteln und genießen.