Zubereitung
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Für die Sauce die roten Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Scheiben schneiden. Die Knoblauchzehe fein hacken. In etwas neutralem Öl die Zwiebeln für ca. 5–10 Minuten unter ständigem Rühren schmelzen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Das Tomatenmark, den Knoblauch und das Currypulver dazugeben und noch ca. 1 Minute rösten. Mit Essig und Bier ablöschen.
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Nun die Zwiebelsauce in eine Schüssel geben und mit dem Senf sowie frisch geschnittener Petersilie verrühren.
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Das Weißbrot in einem Toaster oder einer Pfanne toasten. Die Bratwürste für ca. 5 Minuten braten.
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Jetzt das Brot großzügig mit Sauce bestreichen, die Würstel draufgeben und nochmals mit Curry bestreuen.