Zubereitung
-
Eier trennen. Eiklar zu Schnee schlagen, dabei Zucker einrieseln lassen. Eidotter mit Vanillezucker verschlagen und unterheben. Mehl mit Stärke versieben, ebenfalls unterheben.
-
Springform mit Backpapier auslegen, Teig einfüllen. Bei 180 °C etwa 30 Minuten backen. Auskühlen lassen und quer halbieren.
-
Tortenring um die untere Hälfte legen, Boden mit 4 EL Amaretto beträufeln und Himbeeren darauf verteilen.
-
Mascarpone, Topfen, Zucker und Zitronensaft verrühren. Gelatine in heißem Wasser auflösen und unterrühren. Obers schlagen, unterheben, Creme auf den Himbeeren verteilen. Zweiten Boden daraufsetzen und mit Amaretto beträufeln.
-
Schlagobers mit Vanillezucker schlagen und Torte bestreichen. Mit Schokospänen und frischen Himbeeren dekorieren.
