Zubereitung
Für die Royal Eier, Kristallzucker, Vanillezucker, Zimt, Rum, Salz und die Milch gut verrühren.
Briochezopf-Scheiben in die Royal legen, damit sie sich vollsaugen können. Einmal wenden und warten, bis die Scheiben beidseitig gut getränkt sind.
In einer Pfanne mit heißem Öl oder Butterschmalz beidseitig goldgelb herausbacken. Dann auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Für das Kompott Äpfel waschen, schälen, und entkernen. In Spalten schneiden und mit Rote-Rüben-Saft, Zucker und Orangensaft in einem kleinen Topf geben.
Bei geringer Hitze 4 Minuten schmoren. Das Kompott mit Maisstärke leicht binden und lauwarm abkühlen lassen.
Die Armen Ritter heiß anrichten und mit Kompott übergießen.
