Wir machen aus unserem Briochezopf vom letzten Fr├╝hst├╝ck k├Âstliche Arme Ritter. Da darf nat├╝rlich auch ein Kompott nicht fehlen, das wir aus ├äpfeln, Orangen und Rote-R├╝ben-Saft komponieren.

Zutaten f├╝r 4 Personen

Zeitaufwand: 30 Minuten

Zutaten f├╝r die Royal

  • 3 Eier
  • 30 g Kristallzucker
  • 1 Pkg. Vanillezucker
  • 1 Prise Zimt
  • 2 cl Rum
  • 1 Prise Salz
  • 150 ml Milch
  • 8 Scheibe(n) altbackenes Brioche

Zutaten f├╝r das Kompott

  • 3 ├äpfel (Elstar)
  • 200 ml Rote-R├╝ben-Saft
  • 40 g Kristallzucker
  • Saft von einer Orange
  • 1 EL Maisst├Ąrke, mit 2 EL Orangensaft verr├╝hrt
  • Sonnenblumen├Âl oder Butterschmalz zum Herausbacken

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20. Aug

Zubereitung

  1. F├╝r die Royal Eier, Kristallzucker, Vanillezucker, Zimt, Rum, Salz und die Milch gut verr├╝hren.
  2. Briochezopf-Scheiben in die Royal legen, damit sie sich vollsaugen k├Ânnen. Einmal wenden und warten, bis die Scheiben beidseitig gut getr├Ąnkt sind.
  3. In einer Pfanne mit hei├čem ├ľl oder Butterschmalz beidseitig goldgelb herausbacken. Dann auf K├╝chenpapier abtropfen lassen.
  4. F├╝r das Kompott ├äpfel waschen, sch├Ąlen, und entkernen. In Spalten schneiden und mit Rote-R├╝ben-Saft, Zucker und Orangensaft in einem kleinen Topf geben.
  5. Bei geringer Hitze 4 Minuten schmoren. Das Kompott mit Maisst├Ąrke leicht binden und lauwarm abk├╝hlen lassen.
  6. Die Armen Ritter hei├č anrichten und mit Kompott ├╝bergie├čen.

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