Knusprige Vorarlberger Weihnachtskekse aus einem Honigteig mit köstlichem Marzipan.
Für ca. 50-60 Biberle
Zubereitungszeit: 1,5 Stunden plus 1 Stunde Ruhezeit für den Teig.
Zutaten
- 125 g Honig
- 2 EL Öl
- 75 g brauner Zucker
- 225 g Mehl
- 1 gehäufter Teelöffel Backpulver
- 2 TL Lebkuchengewürz
- 300 g Marzipanrohmasse
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Rezepte
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Für ca. 25 Stück Zeitaufwand: 1 Stunde
Zubereitung
- Honig, Öl und Zucker erhitzen, bis der Zucker aufgelöst ist.
- Nach dem Abkühlen mit Mehl, Backpulver und Lebkuchengewürz zu einem festen Teig verkneten. 1 Stunde
im Kühlschrank rasten lassen. - Aus der Marzipanmasse 4 Rollen mit je 1 cm Durchmesser formen. Aus dem Teig auf wenig Mehl 4 Rechtecke (ca. 24 × 7 cm) ausrollen und damit die Marzipanrollen umhüllen.
- Die Rollen im Abstand von 1,5 cm schräg schneiden, sodass Dreiecke entstehen. Im auf 180 °C vorgeheizten Ofen 20 Minuten backen.
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