Zubereitung
Zwiebeln in feine Ringe schneiden, mit kochendem Wasser übergießen. 10 Minuten ziehen lassen, dann abseihen.
Zucker, Salz, Essig, Öl, Wasser, Senf und Pfeffer zu einer Marinade verrühren.
Ochsenmaul, Zwiebeln und Marinade gut vermischen, 30 Minuten ziehen lassen. Anrichten und mit Kerbel garnieren.