Gute KücheServus Gute Küche Frühling/Sommer 2023Freuen Sie sich auf geliebte Klassiker von Somloer Nockerln bis zur Aufg'setzten Henn. Außerdem: G'sunde Körndln, kalte Suppen & süße Kompotte – eben all das, was uns im Sommer besonders gut schmeckt.
Brot & GebäckChristina Bauers liebste KipferlAn den Wochenenden widmet sich Christina ganz ihrer Familie. Beim gemeinsamen Frühstücken dürfen süße Kipferl nicht fehlen. Sie sind schnell gemacht und genauso schnell wieder verputzt.
Brot & GebäckChristina Bauers FastenbrezeDie Fastenbreze hat bei Christina im Lungau eine ganz besondere Tradition. Es gibt sie nur von Jahresbeginn bis zum Karsamstag. Sie macht sie aus ihrem Semmelteig, verfeinert mit etwas Butter.
BeilageSelbst gemachtes Joghurt mit gebratenen BirnenJoghurt selbst ansetzen ist gar nicht so schwer und man hat zum Frühstück oder zur Jause immer eines im Kühlschrank bereitstehen.
BeilageJoghurt selber machen und vermehrenWundersam eingedickt. Wohl durch Zufall dürfte die Menschheit Joghurt entdeckt haben. Heute kann man es mit Milch und einem Löffel Joghurt ganz leicht selbst herstellen.
HauptspeiseEier BenediktDas Rezept für diesen Frühstücksklassiker stammt aus dem Kärntner Benediktinerstift St. Paul, wo Eier Benedikt als Fastenspeise gelten.
Brot & GebäckKnuspriges MaronibrotOb wir nun Maroni oder Esskastanien zu ihnen sagen, sie sind von unserem herbstlichen Speiseplan nicht wegzudenken. Wir verwenden sie gerne in Rezepten und haben damit ein feines resches Brot gebacken
Gute KücheHausgemachte Tiroler VinschgerlKlassisch genießt man die Vinschgerl mit Schmalz und Schnittlauch oder mit Schinkenspeck und Käse.
Brot & GebäckWinterliche Apfel-Zimt-Kipferl von Christina BauerNichts verbreitet mehr Zauber in der Küche, als der Geruch nach Apfel und Zimt. Die Kipferl von Backprofi Christina Bauer sind außen mürb, innen saftig und duften einfach herrlich.
Gute KücheWalnussweckerlKnackige Walnüsse verstecken sich in diesem saftigen Weckerl mit reschem Biss – ein Jausentraum zum Selbermachen.
JauseOmelette mit Zucchini und BlütenEs gibt kaum etwas Schöneres, als an einem herrlichen Sommertag draußen im Sonnenschein zu frühstücken, dazu passt nichts besser als ein frisches Omelette mit Zucchini und Blüten aus dem Garten.
Brot & GebäckWeizen-RoggenmischbrotDieses Rezept hat uns Elisabeth Ruckser verraten. Sie lehrt es die Teilnehmer in den Brotbackkursen in ihrer Ersten Waldviertler Bio-Backschule.
JauseDinkel-Hirse-BreiWenn die Sonnenstrahlen zart in der Nase kitzeln, ist es Zeit, das kuschelige Bett zu verlassen. Und den Tag mit feinen Flocken, frischer Milch und knusprigen Körnern zu begrüßen.
Brot & GebäckMohnstriezerl von Xandi RiederEin typisch österreichisches Frühstücksgebäck, das mit ein wenig Übung leicht in Form zu bringen ist.
HauptspeiseSchnittlauch-Omelette mit ZiegenfrischkäseEin Frühstück für die ganze Familie mit Ziegenfrischkäse, Kirschtomaten und würzigem Bauchspeck.
