Gute KücheServus Gute Küche Frühling/Sommer 2022Salate & Kräuter aus dem Garten, kunterbunte Melanzani und fangfrischer Fisch, treffen auf saisonale Schmankerl wie Eismarillenknödeln. So schmeckt der Sommer in Österreich!
Brot & GebäckWinterliche Apfel-Zimt-Kipferl von Christina BauerNichts verbreitet mehr Zauber in der Küche, als der Geruch nach Apfel und Zimt. Die Kipferl von Backprofi Christina Bauer sind außen mürb, innen saftig und duften einfach herrlich.
Brot & GebäckChristina Bauers liebste KipferlAn den Wochenenden widmet sich Christina ganz ihrer Familie. Beim gemeinsamen Frühstücken darf das süße Gebäck nicht fehlen. Es ist schnell gemacht und genauso schnell wieder verputzt.
BeilageSelbst gemachtes Joghurt mit gebratenen BirnenJoghurt selbst ansetzen ist gar nicht so schwer und man hat zum Frühstück oder zur Jause immer eines im Kühlschrank bereitstehen.
Brot & GebäckChristina Bauers FastenbrezeDie Fastenbreze hat bei Christina im Lungau eine ganz besondere Tradition. Es gibt sie nur von Jahresbeginn bis zum Karsamstag. Sie macht sie aus ihrem Semmelteig, verfeinert mit etwas Butter.
Gute KücheHausgemachte Tiroler VinschgerlKlassisch genießt man die Vinschgerl mit Schmalz und Schnittlauch oder mit Schinkenspeck und Käse.
Gute KücheWalnussweckerlKnackige Walnüsse verstecken sich in diesem saftigen Weckerl mit reschem Biss – ein Jausentraum zum Selbermachen.
Gute KücheEier BenediktDas Rezept für diesen Frühstücksklassiker stammt aus dem Kärntner Benediktinerstift St. Paul, wo Eier Benedikt als Fastenspeise gelten.
JauseOmelette mit Zucchini und BlütenEs gibt kaum etwas Schöneres, als an einem herrlichen Sommertag draußen im Sonnenschein zu frühstücken, dazu passt nichts besser als ein frisches Omelette mit Zucchini und Blüten aus dem Garten.
Brot & GebäckWeizen-RoggenmischbrotDieses Rezept hat uns Elisabeth Ruckser verraten. Sie lehrt es die Teilnehmer in den Brotbackkursen in ihrer Ersten Waldviertler Bio-Backschule.
JauseDinkel-Hirse-BreiWenn die Sonnenstrahlen zart in der Nase kitzeln, ist es Zeit, das kuschelige Bett zu verlassen. Und den Tag mit feinen Flocken, frischer Milch und knusprigen Körnern zu begrüßen.
Brot & GebäckKnuspriges MaronibrotOb wir nun Maroni oder Esskastanien zu ihnen sagen, schmecken tun sie uns allen gleich gut. Und weil wir sie auch gerne für Rezepte verwenden, haben wir damit ein feines Brot gebacken.
Brot & GebäckMohnstriezerl von Xandi RiederEin typisch österreichisches Frühstücksgebäck, das mit ein wenig Übung leicht in Form zu bringen ist.
HauptspeiseSchnittlauch-Omelette mit ZiegenfrischkäseEin Frühstück für die ganze Familie mit Ziegenfrischkäse, Kirschtomaten und würzigem Bauchspeck.
HauptspeiseGrüner Spargel mit EiGebacken und pochiert sorgen die Eier auf dem frühlingshaften Stangengemüse für willkommene Abwechslung.
