Ausflüge Die Enns - Im Reich von Fels und Wasser ServusTV „Heimatleuchten“ besucht die wilden Wasser der Enns - Schauplatz der ungezähmten Natur und Ort für interessante Menschen mit ungewöhnlichen Berufen.
Hauptspeise Vegetarisches Beuschel mit Wildkräuter Knödel von Till Wörner Beuschel einmal anders: Kräuterseitlinge und Shiitake treffen auf feine Gemüsejulienne, Verjus und einen Hauch Wacholder. Mit flaumigen Kräuterknödeln wird daraus ein raffiniertes Schwammerlgericht, das dem Wiener Klassiker neue Seiten abgewinnt.
Jause Bosna à la Paula Bründl – mit der perfekten Zwiebelsauce Bei der Zubereitung der Bosna legt Paula Bründl besonders viel Wert auf eine herzhafte Zwiebelsauce mit Senf und Petersilie. Serviert wird sie mit der kräftig gebratenen Wurst auf getoastetem Weißbrot. Das schmeckt!
Jause Garten-Wrap mit Grillgemüse und Kräutertopfen von Paula Bründl Paula Bründl macht den Pfannenteig im Handumdrehen selbst. Rein kommen gebratenes Gemüse und würziger Kräutertopfen – so schnell hat man ein unkompliziertes Gericht gezaubert, das mit frischen Kräutern und bunten Blüten besonders fein schmeckt.
Kuchen & Torten Topfen-Marillen-Strudel von Paula Bründl Unter der knusprigen Strudelhülle verbirgt sich eine herrlich lockere Topfenfülle mit fruchtigen Marillenspalten. Noch lauwarm und mit Staubzucker bestreut, schmeckt der sommerliche Strudel besonders fein.
Hauptspeise Wiener Krautstrudel von Marktgärtner Robert Brodnjak Kraut und Erdäpfel werden kräftig angeröstet, herzhaft abgeschmeckt und in hauchdünnen Strudelteig eingerollt. Nach 45 Minuten im Backrohr darf der goldbraune Strudel auch schon angeschnitten werden.
Nachspeise Almschmarrn mit Topfen von Paula Bründl Locker, flaumig und mit Rumrosinen verfeinert: Paula Bründl bereitet diesen einfachen Almschmarrn in der Pfanne zu und serviert dazu ein feines Apfelmus oder aromatische Zwetschkenröster.
Hauptspeise Gebackene Blunze mit Petersilmayo von Clara Aue Unter der knusprig-goldenen Panier verbirgt sich eine köstliche selbstcgemachte Blunzn – ein bodenständiger Genuss, der die Wiener Wirtshausküche hochleben lässt. Köchin Clara Aue hat es Paula Bründl in „Paula kocht – Wiener Küche reloaded“ verraten.
Hauptspeise Blunzentascherl mit Apfelkraut und Oregano-Nussbutter von Paula Bründl In den zarten Erdäpfeltascherln steckt eine herzhafte Blunzenfülle, die mit Apfelkraut und duftender Oreganobutter auf den Teller kommt. Ein bodenständiges Gericht, das die österreichische Küche von ihrer besonders köstlichen Seite zeigt.
Ausflüge Heimatleuchten: Sehnsucht Süden – unterwegs am Gardasee Der Gardasee begeistert seit Generationen mit glitzerndem Wasser, beeindruckender Bergkulisse und einer Gelassenheit, die viele nie wieder loslässt und jede Reise unvergesslich macht – jetzt zu sehen bei ServusTV On.
Ausflüge Heimatleuchten: Einfach Alm! – Sommer in Kärnten Dieses „Heimatleuchten Spezial“ zeigt die Menschen hinter den Almen und die Vielfalt der Kärntner Bergwelt – abwechslungsreich, authentisch und nah am Leben. Jetzt auf ServusTV On streamen.
Ausflüge Heimatleuchten: Sommerfrische im Gasteinertal Moderatorin Sarah Pernerstetter begibt sich auf eine Reise ins Salzburger Gasteinertal, bei der sich alles um das Wasser dreht. Zu sehen bei ServusTV On.
Brauchtum Hoagascht: 500 Folgen voller Volkskultur Die lustigsten Hoppalas, berührende Gespräche und unvergessene Protagonisten erwarten uns in der 500. „Hoagascht“-Folge. Natürlich sind beim Jubiläum auch die „Hoagascht“-Gründerväter Bertl Göttl und Ferry Wegscheider mit dabei.
Ausflüge Heimatleuchten: Hin über d’Alm – mit Conny Bürgler in St. Johann in Tirol Kaser, Radler, Kräuterexpertinnen – sie alle bewirtschaften die Almen rund um St. Johann in Tirol. Conny Bürgler wird in Kräutergeheimnisse eingeweiht, erfährt, was das Koasa Mandl ist und wie der Spagat zwischen Tourismus und Almwirtschaft funktioniert.
