AusflügeDas Burgenland – Österreichs jüngstes KindIn „Heimatleuchten“ besucht Servus TV Österreichs sonnigstes Bundesland, seine Handwerker, Riedl und Wirtshäuser – und stellt sich die Frage: Was hat es nun auf sich, mit den berühmten Burgenländer-Witzen?
Gute KücheBasische Rezepte aus der „Wasnerin“ in Bad AusseeDas G'sund & Naturhotel „Die Wasnerin“ ist im schönen Bad Aussee zu Hause und hilft seinen Gästen dabei, wieder in ihre Mitte zu finden. Das schmeckt man auch bei den Gerichten, die ServusTV-Reporterin Iris Pohl mit dem Küchenteam vor Ort kredenzt hat.
VorspeiseZweierlei gefüllte Rote RübeMit Wurzelgemüse kann man so viel mehr machen als sie nur in der Suppe oder im Salat zu verkochen. Im G'sund & Naturhote „Die Wasnerin“ zaubert man in der Küche daraus eine Vorspeise, gefüllt mit einem herzhaften Erdäpfel- und Süßkartoffelpüree.
VorspeiseBasische Pastinakencremesuppe mit ZucchinicroutonsPastinaken, Kartoffel, Gemüsefond, ein wenig Kreuzkümmel und Ingwer für die Würze, schon ist sie gezaubert, die basische Pastinakencremesuppe vom G'sund & Naturhotel „Die Wasnerin“.
VorspeiseGrüner Smoothie von der „Wasnerin“Wie der Name des Smoothies schon verrät, holen wir uns alle guten Eigenschaften von der Birne über den Vogerlsalat bis hin zur Gurke ins Frühstücksglas. Ein Rezept aus dem Hotel „Die Wasnerin“.
AusflügeVom Dachstein beschirmt – AlmgeschichtenHoch hinauf geht es diesmal bei ServusTV in „Heimatleuchten“. Wir besuchen die Almen rund um den Dachstein und begegnen Menschen, deren Leben geprägt ist vom Anblick des mächtigen Bergmassivs.
AusflügeKommt der Winter, kommt die Ruhe im SalzkammergutIm Winter gehört das Salzkammergut jenen, die hier leben. Sie bringen wieder auf Vordermann, was für die nächste Saison von Nöten ist. „Heimatleuchten“ hat den Leuten bei diesem speziellen Können und Fachwissen, dem „Pfochtl“, über die Schulter geschaut.
AusflügeHarte Schale, weicher Kern: Die Sarntaler Alpen im WinterVon schnellen Haflingerpferden bis zu alpinem Gin, alte Schlösser finden neue Bewohner, man isst, was die Natur bietet: „Heimatleuchten“ zeigt die Vielfalt der Sarntaler Alpen in Südtirol.
JauseHausbrot vom „Winterstellgut“ in SalzburgOb man aus dem Teig einen großen Laib oder mehrere kleine macht, das bleibt dem Bäcker überlassen. Mit frischer Butter gegessen, schmecken sie alle gleich gut, wenn sie noch warm aus dem Ofen kommen. Ein Rezept von Küchenchef Florian Huber.
AusflügeAm Ufer daham – Der WeißenseeIn dieser Folge „Heimatleuchten“ präsentiert ServusTV weiße Idyllen, festes Eis und kreative Handwerker, die dem Charme des Weißensees erlegen sind.
BrauchtumFeuer, Rauch & Brauch: Geschichten aus der dunklen JahreszeitDas Feuer treibt den Winter aus, der Rauch die bösen Geister. ServusTV nimmt uns mit in die Welt der Brauchtümer, die bis heute rund um dieses faszinierende Element gelebt werden. Vom Räuchern bis zu den Schönperchten Glöcklern.
HauptspeiseRosa gebratener Hirschrücken mit Selleriecreme, Speckkohlsprossen und ErdäpfelbuchtelnDer zartrosa gebratene Hirschrücken muss zehn Minuten rasten, bevor er auf dem Sellleriepüree Platz nehmen darf. Ein Rezept von Küchenchef Florian Huber vom „Winterstellgut“.
VorspeiseMaroni-Linsencremesuppe mit hausgeselchtem RehschinkenEin Schluck Cognac und Schuss Weißwein sorgen für das gewisse Etwas in der Cremesuppe. Ein Rezept von Küchenchef Florian Huber vom „Winterstellgut“.
NachspeiseAlpenkäsekuchen mit Quittensorbet und hausgemachten SpekulatiusIn den Käsekuchen-Boden kommt duftendes Spekulatiusgewürz, dann darf der zerbröselte Teig im Backrohr Farbe annehmen. Ein Rezept von Küchenchef Florian Huber vom „Winterstellgut“.
