Zubereitung
Wasser, Essig, Lorbeer und Salz in einer großen Kasserolle aufkochen, die Fische einlegen und unter dem Siedepunkt 15 Minuten gar ziehen.
Spinatblätter mit Eidotter, Fischsud, Öl, Zucker und 1 Prise Salz in einem Becher zu einer cremigen Sauce aufmixen.
Die Fische aus dem Sud heben und mit der Sauce anrichten. Und bitte lassen Sie sich von der Farbe nicht täuschen: Der gekochte Fisch schmeckt großartig.