Zubereitung
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Wasser, Essig, Lorbeer und Salz in einer großen Kasserolle aufkochen, die Fische einlegen und unter dem Siedepunkt 15 Minuten gar ziehen.
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Spinatblätter mit Eidotter, Fischsud, Öl, Zucker und 1 Prise Salz in einem Becher zu einer cremigen Sauce aufmixen.
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Die Fische aus dem Sud heben und mit der Sauce anrichten. Und bitte lassen Sie sich von der Farbe nicht täuschen: Der gekochte Fisch schmeckt großartig.
