5 überraschende Rezepte mit Sauerkraut
Die Erzeugung von Sauerkraut ist eines der ältesten Methoden – genaugenommen schon seit der Jungsteinzeit – um Lebensmittel konservieren zu können. Und noch heute profitieren wir von dieser Technik und servieren es in nicht ganz so klassischer Manier.
Bei der Herstellung von Sauerkraut ist es wichtig, dass der Strunk vor dem Schneiden des Krauts entfernt wird. Er ist zur hart für die Fermentation. Anschließend wird der Krautkopf in gleichmäßige Scheiben geschnitten, damit alles auch gleichmäßig fermentieren kann. Und aus diesem Sauerkraut haben wir fünf köstliche Rezept-Ideen kreiert.
Überbackene Sauerkrautsuppe
In unsere Menüreihe starten wir mit einer überbackenen Sauerkrautsuppe, dazu gibt es eine Scheibe Toastbrot mit einem würzigen Käse.
Wildschweinrouladen mit Sauerkraut-Fülle
Bei diesem Rezept kommt das Sauerkraut nicht als Beilage auf den Teller, sondern wird direkt mit einer dünnen Scheibe Speck in die Wildschweinschnitzel eingerollt.
Spaghetti mit Sauerkraut
Die einen mögen sagen, dass es eine wilde Kombination ist! Aber wer diese Spaghetti mit der Sauerkraut-Steinpilz-Sauce noch nicht probiert hat, sollte das schnell nachholen.
Gebackenes Sauerkraut
Überbacken schmeckt einfach alles besser, so auch unser Sauerkraut.
Gut zu wissen: Hier geht es zu unserer Kochschule zum Thema Überbacken und Gratinieren.
Gestürztes Sauerkraut
So wird Sauerkraut zum Blickfang! Beim gestürzten Sauerkraut kombinieren wie Erdäpfeln und Knoblauchspeck.
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