5 Rezepte für sauer eingelegtes Gemüse

Vom Senfgemüse nach britischem Rezept bis hin zum sauer eingelegten Plutzer: Was – außer den Salzgurken – in die Vorratskammer muss.

1. Eingelegter Kürbis

Ein eingelegter Plutzer schmeckt zur feinen Käseplatte aber auch zum kalten Braten sehr gut.

Ob zur Brettljause oder zu einem klassischen Wurstsemmerl: Die knackigen Vitaminspender gehören in jede gut sortierte Vorratskammer.

Zart im Geschmack sind sie, die Eierschwammerl. Damit das auch so bleibt, kommen nur wenige Pfefferkörner und ein Lorbeerblatt ins Glas.

Mit Weißweinessig, viel Olivenöl und Gewürzen machen wir das herrliche Aroma der herbstlichen Steinpilze bis ins nächste Jahr haltbar.

Ein britischer Klassiker mit indischen Wurzeln ist dieses in Essig-Senf-Sud eingelegtes Gemüse. Wir genießen es zum Käsebrot ebenso wie zur Sulz.

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