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    Gute Küche

    5 Rezepte für sauer eingelegtes Gemüse

    Vom Senfgemüse nach britischem Rezept bis hin zum sauer eingelegten Plutzer: Was – außer den Salzgurken – in die Vorratskammer muss.

    Steinpilze in Olivenöl, Pilze, Schwammerl, einlegen, Servus Rezept
    Foto: Eisenhut & Mayer
    Mit Gewürzen eingelegte Steinpilze schmecken auch außerhalb der Pilzsaison köstlich.

    1. Eingelegter Kürbis

    Ein eingelegter Plutzer schmeckt zur feinen Käseplatte aber auch zum kalten Braten sehr gut.

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    Servus Mondpost

    2. Eingelegte Salzgurken

    Ob zur Brettljause oder zu einem klassischen Wurstsemmerl: Die knackigen Vitaminspender gehören in jede gut sortierte Vorratskammer.

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    3. Sauer eingelegte Eierschwammerl

    Zart im Geschmack sind sie, die Eierschwammerl. Damit das auch so bleibt, kommen nur wenige Pfefferkörner und ein Lorbeerblatt ins Glas.

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    4. Eingelegte Steinpilze in Olivenöl

    Mit Weißweinessig, viel Olivenöl und Gewürzen machen wir das herrliche Aroma der herbstlichen Steinpilze bis ins nächste Jahr haltbar.

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    5. Piccalilli: eingelegtes Senfgemüse

    Ein britischer Klassiker mit indischen Wurzeln ist dieses in Essig-Senf-Sud eingelegtes Gemüse. Wir genießen es zum Käsebrot ebenso wie zur Sulz.

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