Zubereitung
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Die Gurken gut waschen, einzeln abtrocknen, mit einer Nadel mehrmals einstechen. Mit allen Zutaten (die Zwiebel grob schneiden) – außer dem Wasser und dem Salz – in einem mit kochendem Wasser gereinigten Steintopf eng schlichten.
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150 Gramm Salz im Wasser auflösen und die Gurken damit übergießen.
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Die Gurken mit einem Teller bedecken und diesen beschweren, sodass die Gurken zur Gänze unter der Wasseroberfläche liegen. Im Keller kühl stellen.
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Nach zwei Wochen die Gewürze entfernen. Falls sich Schimmelbildung zeigt, jetzt die Gurken abspülen und in eine neue Salz-Gewürz-Lösung legen. Nach einer Woche wieder die Gewürze entfernen.
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In mit kochendem Wasser sterilisierte Gläser füllen und gut verschließen. Kühl lagern.
