Zubereitung
-
Die Forellen waschen und trocken tupfen. Mit Zitronensaft beträufeln, innen und außen mit Butter bestreichen und salzen. In Semmelbröseln wälzen und in Rapsöl auf beiden Seiten nicht zu heiß je 5 Minuten braten.
-
Für den Salat Schalotten schälen und fein hacken. Mit Essig, Zitronensaft, Honig und einer Prise Salz verrühren, zum Schluss Distelöl einmischen.
-
Die Wildkräuter waschen, trocken schütteln und locker mit der Marinade vermischen. Mit den Forellen anrichten und Weißbrot dazu servieren.
Das könnte Sie auch interessieren:
