Hauptspeise

Erdäpfelgulasch mit Leberkäse

Leberkäse kennt man klassisch in der Semmel. Aber auch zum Erdäpfelgulasch passt er hervorragend dazu.

Erdäpfelgulasch mit Leberkäse (Bild: Eisenhut & Mayer)
Foto: Eisenhut & Mayer
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Zutaten
200 gZwiebeln
Butter zum Anbraten
20 gPaprikapulver
1Essig
500 mlSuppe
800 gErdäpfel
2geschälte Knoblauchzehen
1 TLKümmel
1 TLMajoran
Salz
200 ggewürfelter Leberkäse
Mehl zum Stauben
Öl
2 ELSauerrahm
Pfeffer
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Zubereitung
  1. Zwiebeln schälen und fein hacken, in zerlassener Butter gut anrösten.
  2. Mit Paprikapulver stauben, alles kurz durchrösten. Mit Essig ablöschen und mit Suppe aufgießen.
  3. Die geschälten und in Würfel geschnittenen Erdäpfel zugeben. Grob gehackten Knoblauch, Kümmel und Majoran beigeben, salzen.
  4. Bei kleiner Hitze köcheln, bis die Erdäpfel weich sind.
  5. Leberkäsewürfel mit wenig Mehl stauben, in etwas Öl knusprig anbraten und ins Erdäpfelgulasch mischen.
  6. Sauerrahm unterziehen und mit Pfeffer würzen.
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