Zubereitung
Essig, Wasser, Zucker (oder Honig) und Salz aufkochen und ca. eine Minute köcheln lassen. Die Senfkörner hinzugeben und noch einmal zehn Minuten köcheln lassen. Dazwischen immer wieder mit einem Kochlöffel umrühren.
Die Masse anschließend in ausgekochte Gläser geben und sofort gut verschließen. Die Gläser für fünf Minuten auf den Kopf stellen, danach umdrehen und auskühlen lassen.
Den Senfkaviar am besten im Kühlschrank lagern und mit Käse, Fischgerichten und zum Verfeinern und Garnieren von Speisen verwenden.
Das Rezept hat uns Mautner Markhof verraten. Hier mitmachen und Teilnahme an einem Online-Bastelkurs gewinnen!
