Zubereitung
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Für den Teig Mehl mit Wasser, Salz und zerlassener Butter glatt verkneten.
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Für die Füllung Himbeeren mit Apfelsaft aufkochen, Zucker zugeben, Mohn einrühren.
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Den Teig ca. 2 mm dünn ausrollen. Mit einem runden Ausstecher (ca. 10 cm Durchmesser) Kreise ausstechen.
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Die Ränder mit Eiklar dünn bestreichen.
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Ca. 1 EL von der Fülle in die Mitte der Teigscheiben setzen. Zusammenklappen. Die Ränder andrücken und leicht einradeln.
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Mohntascherl in heißem Fett knusprig backen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
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Für die Garnitur Himbeeren kurz in einer Pfanne erhitzen. Mit Mohntascherln anrichten und mit Staubzucker bestreuen.
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