Kekse & Plätzchen

Paula Bründls Klosterkipferl

Paula Bründl ist davon überzeugt, dass ihre Mutter die unangefochtene Meisterin der Weihnachtskekse ist. Paulas Favoriten sind die Klosterkipferl, die ihrer Meinung nach den Vanillekipferln ernsthafte Konkurrenz machen.

Klosterkipferl von Paula Bründl auf einer weiß-roten-Serviette
Foto: Beatrix Hammerschmied
In Pistazien getunkt mag Paula die Klosterkipferl am liebsten.  
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Menge Gesamtzeit
20 Stück 1:02 Stunden
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Zutaten
140 g Mehl
90 g geriebene Mandeln
40 g Schokolade
100 g Butter
1 Pkg. Vanillezucker
50 g Zucker
1 Eidotter
Schokoladeglasur zum Tunken
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Zubereitung
  1. Schokolade schmelzen, etwas abkühlen lassen und mit den restlichen Zutaten verkneten. Den Teig mit Frischhaltefolie wickeln und für 60 Minuten kalt stellen.

  2. Aus dem Teig kleine Kipferl formen und bei 160 °C Umluft für 10–15 Minuten backen.

  3. Nach dem Backen die Enden in Schokolade­glasur tauchen und optional mit gehackten Pistazien bestreuen.

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