Zubereitung
- Die Käferbohnen mit Salz und Pfeffer würzen und mit Balsamico marinieren.
- Eier versprudeln, Mehl mit Thymian und Grammeln vermischen. Die Bohnen durch die versprudelten Eier ziehen und im Mehl wenden.
- Das Öl auf ca. 170 °C erhitzen und die Bohnen darin knusprig backen.
- Herausnehmen und auf Küchenpapier gut abtropfen lassen.
- Bohnen mit dem Rohschinken anrichten, mit gerösteten Grammeln und Thymian garnieren.
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