Kuchen & Torten

Kuchen aus Weihnachtskeksen

Selbst aus Vanillekipferl kann man einen Kuchen machen, aber auch alle anderen ungefüllten Weihnachtskekse eignen sich hervorragend dafür.

Kuchen, baken, Kuchen aus Weihnachtskeksen, Nachspeise, Servus Rezept
Foto: Ingo Eisenhut
 
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Menge Zubereitungszeit Gesamtzeit
1 Kastenform 40 Minuten 1:30 Stunden
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Zutaten
500 g Kekse (ungefüllte Mürbteigkekse, Vanillekipferl etc.)
200 g Eisenbahner oder andere Kekse mit Marmelade
200 ml Milch
4 Eier
30 g Feinkristallzucker
1 TL Orangenmarmelade
60 g glattes Mehl
1 gehäufter TL Backpulver
zerlassene Butter für die Form
Staubzucker zum Bestreuen
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Zubereitung
  1. Weihnachtskekse in einer Küchenmaschine fein zerbröseln. Eisenbahner in ca. 1 cm große Würfel schneiden.

  2. Backrohr auf 170 °C Ober /Unterhitze vorheizen.

  3. Backform mit Butter ausstreichen und mit ein paar Keksbröseln ausstreuen.

  4. Keksbrösel in einer großen Schüssel mit Milch vermischen und ziehen lassen.

  5. Eier und Zucker in einem hohen Gefäß mit einem Handmixer zu einer weiß schaumigen Creme auf schlagen. Orangenmarmelade einrühren.

  6. Mehl mit Backpulver und Schokolade vermischen und mit Eiercreme und Eisenbahnerwürfeln luftiglocker unter die Keksmasse heben.

  7. Kuchenteig in die Form streichen und im Backrohr auf der mittleren Schiene ca. 45–50 Minuten backen.

  8. Kuchen warm abkühlen lassen, auf ein Kuchengitter stürzen und auskühlen lassen.

  9. Weihnachtskekskuchen mit Staubzucker bestreuen.

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