Zubereitung
Butter schaumig schlagen, mit Topfen und Crème fraîche glatt rühren. Eier schälen, hacken und untermischen. Sardelle fein hacken, Frühlingszwiebel in Ringe schneiden und einmischen.
Den Aufstrich mit Senf, Pfeffer, gehacktem Lavendel und Bergsalz würzen.
In eine Schüssel geben und mit Blüten garnieren.