Jause

Lavendel-Ei-Aufstrich

Wir lieben Ei-Aufstrich – und für die ganz besondere Geschmacksnote kommt noch eine Sardelle und ein wenig Lavendel mit hinein.

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Foto: Stephanie Golser
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MengeZubereitungszeitGesamtzeit
4 Portionen10 Minuten20 Minuten
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Zutaten
20 gButter
30 gBauerntopfen
20 gCrème fraîche
3wachweich gekochte Eier
1Sardelle
0,5Frühlingszwiebel
0,5 TLDijonsenf
Pfeffer
1 TLgehackter Lavendel
Bergsalz
Lavendelblüten zum Garnieren
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Zubereitung
  1. Butter schaumig schlagen, mit Topfen und Crème fraîche glatt rühren. Eier schälen, hacken und untermischen. Sardelle fein hacken, Frühlingszwiebel in Ringe schneiden und einmischen.

  2. Den Aufstrich mit Senf, Pfeffer, gehacktem Lavendel und Bergsalz würzen.

  3. In eine Schüssel geben und mit Blüten garnieren.