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Einmachgläser, Deckel und Trichter in kochendes Wasser legen und 10 Minuten sterilisieren. Mit einem Glasheber aus dem Wasser holen und auf einem sauberen Küchentuch ausdampfen lassen.
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Maiskolben sorgfältig von Blättern, Maisbart und Fäden befreien.
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Maiskörner mit einem scharfen Messer der Länge nach von den Kolben schneiden. In einem Topf mit reichlich Wasser 5 Minuten kochen.
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Mit einem Siebschöpfer aus dem Wasser heben und durch den Marmeladentrichter in die Gläser füllen. Die Gläser bis ca. 3 cm unter den Rand befüllen.
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Maiskörner mit kochendem Wasser bedecken und die Gläser öfters sanft auf eine Arbeitsfläche mit Küchentuch klopfen, damit die restlichen Luftblasen entweichen können.
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Gläser gut verschließen.
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Auf den Boden eines großen Topfes ein Sieb zum Dämpfen oder ein passendes Kuchengitter stellen.
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Die Einmachgläser auf das Gitter stellen und bis 3 cm unter den Deckel kochendes Wasser eingießen.
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Den Deckel des Topfes aufsetzen und die Maiskörner 40 Minuten lang kochen und sterilisieren.
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Die kochend heißen Gläser mit einem Glasheber aus dem Wasser nehmen und auf einem Küchentuch auskühlen lassen.
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