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    Marchfelder Weizen-Dinkel-Pfanne mit Zucchini

    Eine gesunde Rezeptidee gesucht? Mit dieser Weizen-Dinkel-Pfanne mit Gemüse, frischen Kräutern und Sauerrahm liegen sie goldrichtig.

    Weizen, Dinkel, Zucchini, Tomaten
    Foto: Eisenhut & Mayer
    Für dieses Gericht kann man im Grunde alle Gemüsesorten verwenden, die am Balkon oder im Garten gerade reif sind.  
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    MengeZubereitungszeitGesamtzeit
    4 Portionen30 Minuten45 Minuten
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    Zutaten
    100 gWeizenkörner
    100 gDinkelkörner
    3Schalotten
    3Knoblauchzehen
    400 ggrüne und gelbe Zucchini
    150 gCocktailparadeiser
    1 TLedelsüßes Paprikapulver
    3 ELSonnenblumenöl
    500 mlGemüsesuppe
    Salz und Pfeffer
    150 gSauerrahm
    2 ELgehackter Majoran und Zitronenmelisse
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    Zubereitung
    1. Die Getreidekörner in einem Sieb waschen und über Nacht in Wasser einweichen. Dann überschüssiges Wasser abseihen und das Getreide in leicht gesalzenem Wasser mit kleiner Hitze weichkochen. Abseihen und quellen lassen.

    2. Schalotten schälen und fein schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Zucchini in grobe Stücke schneiden, Tomaten halbieren.

    3. In einer großen Pfanne Öl erhitzen und die Schalotten darin glasig anschwitzen. Knoblauch und Zucchini kurz mitbraten. Paradeiser und Paprikapulver einmischen. Mit Gemüsesuppe aufgießen und das gekochte Getreide unterrühren. Etwa zehn bis 15 Minuten lang kochen lassen.

    4. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Sauerrahm und Kräuter luftig unterrühren und sofort servieren.