Marillenmarmelade mit Rosenblättern

Was tun mit Paradeisern, die nicht (mehr) richtig rot und reif werden? Einkochen zum Beispiel, so wie bei diesem alten Rezept aus dem oberösterreichischen Traunviertel.

Passt nicht nur zum Wiener Schnitzel. Diese Marmelade schmeckt auch gut zum Gansl oder als Beilage für süße Schmarren.

Eingemachte oder eingelegte Vogelbeeren schmecken erfrischend süß-säuerlich mit einer bitteren Note und passen hervorragend zu Wurzelgemüse – wie unserem Erdfrüchtesalat mit Speck-Heu –\u00a0oder einer kalten Käseplatte.