Fruchtige Marmelade fürs Frühstückssemmerl, für Palatschinken oder zum Befüllen von Biskuitrouladen und anderen Kuchenkreationen.
Die Sorten Zentifolien (rosa centifolia), Damaszener-Rosen (rosa damascena) oder Bourbonrosen eignen sich besonders gut für die Marmelade. Ebenso Wildrosen wie die Kartoffelrose (rosa rugosa), die Essigrose (rosa gallica) oder die Hundsrose (rosa canina).
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| Menge | Gesamtzeit |
|---|---|
| 4 Glas | 30 Minuten |
| 1 kg | reife Marillen |
| 1 kg | Gelierzucker |
| 2 Handvoll | Blütenblätter von stark duftenden unbehandelten Rosen |
| 1 Messerspitze | Zitronensäure |
Marillen waschen, halbieren und entkernen.
In einem Topf mit Gelierzucker, Zitronensäure und Rosenblättern vermischen. Etwa 5 bis 7 Minuten lang schwach wallend kochen.
Vom Herd nehmen, entweder passieren oder mitsamt den Fruchtstücken in Gläser abfüllen und sofort verschließen.
