Kuchen & Torten

Marmorgugelhupf von Christina Bauer

Der Marmorgugelhupf rangiert in der Österreichischen Mehlspeisenkultur ganz weit oben – und wie wir meinen völlig zu Recht.

Marmorgugelhupf, Marmorkuchen, Kuchen, Nachspeise, Servus Rezept
Foto: Nadja Hudovernik
Bei einem Marmorgugelhupf hat noch jeder um ein zweites Stück gebeten.  

Die helle und die dunkle Kakaofüllung machen das Anschneiden des Mamorgugelhupfs immer zu einer kleinen Überraschung. Selbstverständlich darf auch die Staubzuckerschicht nach dem Backen auf keinen Fall fehlen, das sagt auch Christina Bauer, die den Mamorgugelhupf mit uns gemeinsam in einem Schritt für Schritt Video bäckt.

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Menge Zubereitungszeit Gesamtzeit
1 Gugelhupfform 24 cm 20 Minuten 1:10 Stunden
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Für den Teig
200 g zimmerwarme Butter
250 g Zucker
4 Eier
250 g Milch
400 g Weizenmehl (Type 700)
1 Pkg. Backpulver
15 g Kakaopulver
Für die Gugelhupfform
10 g Semmelbrösel
10 g weiche Butter
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Zubereitung
  1. Die Butter mit Hilfe eines Pinsels gleichmäßig in der Form verteilen und die Brösel drüberstreuen. Den Backofen auf 180 °C aufheizen.

  2. Die Butter mit dem Zucker schaumig rühren – anschließend nach und nach die Eier dazugeben und weiterrühren.

  3. Die Milch, Mehl und Backpulver dazugeben und noch einmal alles kurz und gut vermengen.

  4. Ungefähr die Hälfte des Teiges in die Gugelhupfform füllen. Die zweite Hälfte des Teiges in der Rührschüssel lassen, das Kakaopulver dazugeben und verrühren.

  5. Jetzt die dunkle Masse ebenfalls in die Gugelhupfform füllen und die beiden Teige mit Hilfe eines Löffels vorsichtig spiralförmig durchmischen.

  6. Den Gugelhupf in den vorgeheizten Ofen geben und ca. 50 Minuten backen.

  7. Anschließend ein wenig auskühlen lassen, aus der Form stürzen, mit Staubzucker bestreuen und zum Kaffee genießen.

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